过去人们曾经认为中蜂难以生产高浓度的成熟蜜。近些年来，大力提倡生产高浓度的天然封盖成熟蜜，得到越来越多生产者的重视和响应，加上中蜂饲养水平提高，强群和继箱、浅继箱生产技术普及应用，现在中蜂成熟蜜生产状况有很大程度的改观。巢脾上的蜂蜜封盖时，通常会出现两种情况，一种是完全封盖，另一种是大部分巢房封盖，尚有少部分巢房未封盖。这种未完全封盖的蜜房上有封盖的，但中间还有尚未封盖的，有点像渔网上的网眼，俗称起“鱼眼子”。起“鱼眼子”巢房中装的是未完全成熟的蜂蜜，其中的蜂蜜较完全封盖巢房中蜂蜜浓度至少低0.5~1 波美度。这时候将蜂蜜一次性摇出，会影响到所产蜂蜜的浓度。这几年我们对多人多地调查，一般来说，只要巢脾中绝大部分蜜房封盖（大约占95%），割盖后摇蜜的浓度都能达到40~41.5 波美度。如果通过二次摇蜜，即第一次用一台摇蜜机先将未封盖蜜房中的蜜摇出（20% 左右），然后割盖，再用另一台摇蜜机摇蜜，这样摇出的蜂蜜可在只摇一次的基础上，提高0.5~2波美度。中蜂封盖蜜的浓度除与取蜜的时机（封盖程度）、方法有关外，还与取蜜季节、流蜜期间环境温湿度、蜂群群势、蜂蜜品种、封盖蜜在蜂群中贮存时间长短等诸多因素有关。南方春季油菜花期、夏季梅雨季节的流蜜期（乌桕花期）空气湿度大，即使是封盖蜜，有时也难以超过40 波美度。但在高温干旱季节所取的蜂蜜，浓度最高可达42~43 波美度，个别情况下甚至可达43.5 波美度。如贵州省息烽县李立刚，2022 年夏季持续高温干旱，所取荆条蜜达到43.5 波美度。当时一起参与摇蜜的蜂友不相信这个结果，特地将蜂蜜带回家中，用自己的折光仪测量，证实的确如此。贵州南山花海中蜂场2022年冬季采枇杷蜜，11 月26 日清框，12 月28 日取蜜，历时32 天。取蜜时因气温较低，蜂蜜特别黏稠，割盖后很难用摇蜜机取出蜂蜜，只得采取割脾榨蜜的方式取蜜，蜂蜜浓度达43 波美度。封盖蜜浓度与在蜂群中酿贮期的关系。2023 年4 月贵州麻江蓝莓花期，活框箱清框14 天后取蜜的浓度为41 波美度；20 天后一次性取蜜的为41.5 波美度，二次摇蜜的为42 波美度。传统饲养的中蜂，一般1 年只取1 次蜜，封盖蜜在蜂巢中贮存的时间长，所以蜂蜜的浓度特别高，可以达到43~43.5 波美度。我曾经报道过湖北省京山市张华兵、李先周，1 年只取1 次的蜂蜜，都达到这个浓度。